序號	檢驗項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	氨基酸態(tài)氮	√	√	√
4	總酸（以乳酸計）	√	√	√	適用于烹調(diào)醬油
5	總砷（以As計）	√	√	＊
6	鉛（以Pb計）	√	√	＊
7	黃曲霉毒素B1	√	√	＊
8	食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）	√	√	＊
9	菌落總數(shù)	√	√	√	適用于餐桌醬油
10	大腸菌群	√	√	√
11	致病菌（系指腸道致病菌）	√	√	＊
12	銨鹽	√	√	√
13	可溶性無鹽固形物	√		√
14	全氮	√		√
15	※3-氯-1，2-丙二醇	√
16	標(biāo)簽	√	√

注：1.※有能力時可列入，但不判定。2.產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718要求外，還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（生產(chǎn)工藝）。

作為中國歷史最悠久、實力最強、規(guī)模最大的第三方測試評價權(quán)威機構(gòu)之一，健明迪檢測開展了食品、電子、家電、電器附件、汽車及其零部件、機械、等全方位的測檢評價服務(wù)，健明迪檢測的計量、驗貨、培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)服務(wù)、能力驗證、技術(shù)咨詢等全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量可以保證服務(wù)，幫助合作伙伴在競爭中保持優(yōu)勢。

1、醬油發(fā)證檢驗：生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核完成前會現(xiàn)場取樣，送到指定的檢驗機構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗，這個過程叫發(fā)證檢驗，通常也叫法檢。現(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現(xiàn)場取樣檢測。
2、醬油出廠檢驗： 出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質(zhì)的檢測機構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測機構(gòu)。